কালোজাম-লেডিকেনি কতটা নিরাপদ? অতিরিক্ত পোড়া মিষ্টিতে অ্যাক্রিলামাইডের ঝুঁকি

মিষ্টি বাঙালির ভালোবাসা। কিন্তু সেই মিষ্টিই যদি অতিরিক্ত পোড়া হয়, তাহলে কি স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়তে পারে? কালোজাম ও লেডিকেনির মতো ভাজা মিষ্টি নিয়ে উঠছে নতুন প্রশ্ন। ছানার তৈরি মিষ্টি যখন প্রথম তৈরি হয়, তখন তার রং থাকে সাদাটে বা হালকা। এরপর তেলে ভাজার সময় তাপের প্রভাবে বাইরের অংশ বাদামি হতে শুরু করে। কিন্তু অতিরিক্ত সময় ধরে…

Read More

বাংলায় বিশ্বের বৃহত্তম দই কারখানা, হাওড়ার সালকিয়ায় ৬৫০ কোটির বিনিয়োগ আমুলের

বাংলার শিল্পায়নের পথে বড় পদক্ষেপ। হাওড়ার সালকিয়া ফুড পার্কে বিশ্বের বৃহত্তম দই উৎপাদনকারী কারখানা গড়তে চলেছে দেশের অন্যতম শীর্ষ দুগ্ধ সংস্থা আমুল। সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে, প্রায় ৬৫০ কোটি টাকা বিনিয়োগে তৈরি হতে চলা এই প্রকল্পে দৈনিক ১০ লক্ষ কেজি দই, লস্যি, সরবৎ ও অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন করা হবে। আমুলের ম্যানেজিং ডিরেক্টর জয়েন মেহতা…

Read More