বাংলার শিল্পায়নের পথে বড় পদক্ষেপ। হাওড়ার সালকিয়া ফুড পার্কে বিশ্বের বৃহত্তম দই উৎপাদনকারী কারখানা গড়তে চলেছে দেশের অন্যতম শীর্ষ দুগ্ধ সংস্থা আমুল। সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে, প্রায় ৬৫০ কোটি টাকা বিনিয়োগে তৈরি হতে চলা এই প্রকল্পে দৈনিক ১০ লক্ষ কেজি দই, লস্যি, সরবৎ ও অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন করা হবে।
আমুলের ম্যানেজিং ডিরেক্টর জয়েন মেহতা জানিয়েছেন, পশ্চিমবঙ্গে এই বৃহৎ বিনিয়োগের বিষয়ে সংস্থা চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নিয়েছে। সালকিয়া ফুড পার্কে গড়ে ওঠা এই ইউনিটটি হবে আমুলের প্রথম পূর্ণাঙ্গ মালিকানাধীন ডেয়ারি প্ল্যান্ট।
সংস্থা সূত্রে জানা গিয়েছে, গুজরাটের একটি নির্মাণ সংস্থা দু’দফায় কারখানা নির্মাণের কাজ সম্পন্ন করবে। প্রকল্পটি বাস্তবায়িত হলে রাজ্যের দুগ্ধ পরিকাঠামো আরও শক্তিশালী হবে। পাশাপাশি প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে বিপুল কর্মসংস্থানের সুযোগ তৈরি হবে বলেও মনে করা হচ্ছে।
বর্তমানে পশ্চিমবঙ্গে আমুলের দৈনিক দুগ্ধজাত পণ্য বিক্রির পরিমাণ প্রায় ১০ লক্ষ লিটার। নতুন কারখানা চালু হলে উৎপাদন ও সরবরাহ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। ফলে পূর্ব ভারতকে কেন্দ্র করে সংস্থার বাজার সম্প্রসারণের পথও আরও মসৃণ হবে।
আমুল সূত্রের দাবি, এই প্রকল্পের প্রাথমিক সমঝোতা ২০২৫ সালেই সম্পন্ন হয়েছিল। তবে নতুন প্রশাসনিক পরিবেশে প্রকল্প বাস্তবায়নের গতি আরও বেড়েছে। শিল্পমহলের মতে, এই বিনিয়োগ পশ্চিমবঙ্গের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও দুগ্ধ শিল্পে নতুন সম্ভাবনার দ্বার খুলে দিতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের একাংশের মতে, বিশ্বের বৃহত্তম দই উৎপাদনকারী কারখানা বাংলায় গড়ে উঠলে তা শুধু রাজ্যের অর্থনীতির জন্য নয়, দেশের দুগ্ধ শিল্পের ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক হয়ে উঠবে।
